Japan · Uji · Ernte Mai 2026
Matcha Uji
Fein vermahlener Tencha aus Uji. Mit dem Bambusbesen in wenig Wasser aufgeschlagen ergibt er einen dichten, cremigen Schaum.
- vollmundig
- umami
- zart herb
Zubereitung
- Wasser
- 80 °C
- Menge
- 1,5 g auf 80 ml
- Ziehzeit
- aufschlagen
- Aufgüsse
- 1×
- Koffein
- enthalten
Matcha wird nicht gezogen, sondern mit dem Bambusbesen 15–20 Sekunden zickzackförmig aufgeschlagen, bis feiner Schaum entsteht.
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